山泉水也就是山上的泉眼当中流出来的泉水。山泉水的形成原因有很多，主要分为以下三种：
　　一是我们常见的地下水反涌形成的，这种泉水会往上冒，主要出现在比较低洼的地方，也就是说我们常说的自流井。当自流井长时间存的流水之后，但是又得不到及时的补充的话，自流井就有可能出现消失的情况。当然当地下水系受到外力影响的话，也可能会出现泉水消失的情况。
　　二是大气降水渗入地下形成的。这样的 山泉水的水量就会受到降水的影响，容易出现断流的情况，这种山泉水的水量主要由降水的多少影响。当降水量多的时候泉水自然也就丰富，当降水量少的时候泉水自然也会变少。当然如果人工的开采量过大的话，同样也是会影响到山泉水的多少的。根据有关数据统计显示济南的趵突泉就曾多次出现断流的情况。当然除了这些原因之外，地表植被被破坏，土地涵养水源的能力下降，蒸发旺盛等因素同样会对泉水的水量造成影响。
　　三是冰山融雪形成的山泉水了，这样的山泉水的多少会根据气候变化，山体高度等多种原因决定的。这种泉水一般在有高山的地方，并且山上会有积雪，在夏季的时候一般就会出现积雪融化形成山泉水的情况，这样的地方出现泉水断流的情况还是比较少的。但是随着变暖的情况不断加剧，不少地区的山顶的雪顶也在逐渐的减少。