做事情讲究天时地利人和，泡茶+也是一样的道理，泡茶讲究的是好茶、好水、好方法，茶要“泡”得好，这也不是一件简单的事。泡茶，自当先有茶。要泡好一杯茶，先要做的就是掌握好茶的用量。因为茶的种类不同，用量也不一样。
　　泡茶讲究泡不同茶类放不同量，这里还要考虑泡茶器的容量，并不是量都是放3g、5g或者7g。盖碗容量为110ml的时候，红茶、绿茶、白茶、花茶、黄茶等这一类，一般3g就可以来一泡了，而乌龙茶、黑茶、普洱茶一般要7g到8g才能成一泡。
　　一般按照这个比例，茶叶基本会处于比较适口的状态。而具体的量，又可以根据自己饮茶的偏好，浓淡的口感，在这个基础上面调整。各地人们的口味也有不同的偏好，人们普遍喜饮浓茶，并在茶中加糖、加乳或加盐，故每次茶叶用量较多。华北和东北广大地区的人们喜饮花茶，通常用较大的茶壶泡茶，茶叶用量较少。
茶叶种类很多，按采摘时间、种植的地理位置、茶的颜色都有不同的分类。所以茶的选择看个人喜好，但是水的选择却不能随意。所谓“茶有多种茶，水有多种水，只有好茶、好水味才美。” 自古以来，人们在“谈茶”时，总缺不了“论水”。
　　“论水”之前，我们先来说个故事，相传，苏东坡烹茶喜欢用溪流中段的水，便要求书童去溪流中段挑水。有次书童偷懒在下游附近挑了两桶回来，东坡烹茶喝后感到味道不对。为了监督书童，苏东坡制作了一对取水符，一半给书童，另一半存放在溪流中段的人家，每次挑水，书童需要换回另一半取水符，才能算完成任务。这则轶事，这说明爱茶之人对水的执着了。
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