水是构成生物体的基本成分，不论是动物或是植物，均需水来维持生命。所以，水是生命源泉。水也是人们需要的营养素之一，人的体里约50%――70%是水分，含水量随年龄、性别、肌肉发达程度以及体脂多少而异。体内的水分主要与蛋白质、脂类或碳水化合物相结合，形成胶体状态。人体总水量中约50%是细胞内液，其余50%为细胞外液，包括细胞间液、血浆，维持着身体内环境水和电解质的平衡。
　　天然水是自然对人们的恩赐，饮用天然矿泉水因含有各种不同的化学组份、微量元素而具有价值，含有适合人体配比需要的均衡矿物质，是一款健康的饮用水。饮用 山泉水需要具备的三个基本条件：
　　1.饮用山泉水中所含的化学组份、气体成份或微量元素是在自然环境中天然形成的，不得人为添加任何矿物质，使其到饮用天然矿泉水的水质要求。
　　2.水中所含的化学组份、气体成分或微量元素，有一种或多种到适当的含量。
　　3.山泉水是一种不经煮沸和其它方法消毒处理就可以为人们直接饮用的天然饮料。因此对其卫生要求严格。对微生物指标、物理指标、污染指标、放射性指标和感官性状特征(包括色、味、嗅、透明度和肉眼可见物等)均符合有关组织规定的饮用水的水质卫生指标。