在夏季生产包装饮用水时，以下是需要注意的几个方面：

1、卫生和清洁：保持生产环境的卫生和清洁是很重要的。定期清洁和消毒生产设备、容器和管道，以免细菌和其他污染物的滋生。

2、水源质量：保障使用的水源符合饮用水质量标准。水源应来自牢靠的供应商或经过适当的处理和净化，以保障其安全和卫生。

3、消毒程序：采取适当的消毒程序是避免细菌和其他微生物滋生的重要措施。使用适合的消毒剂，按照正确的浓度和时间进行消毒处理。

4、温度控制：在夏季高温的情况下，保障生产和储存过程中的水温控制是重要的。饮用水应在适宜的温度范围内，不要过热或过冷，以免细菌滋生或质量变化。

5、包装材料：选择符合卫生和食品安全标准的包装材料是很重要的。保障包装材料无害、无异味，并且能够很好的保护饮用水的质量和纯净度。

6、质量控制：建立严格的质量控制体系，包括监测和记录生产过程中的关键参数，进行抽样检测和实验室分析，以保障 包装饮用水的质量符合相关标准和规定。

7、产品储存和运输：在储存和运输过程中，保障饮用水的包装容器密封良好，避免阳光直射和污染源的接触。此外，要注意避免与有害物质接触，以保障产品的安全性。