山泉水，特指源自特定受到保护的山区，经过山体自净化作用而形成的天然饮用水。水源一般暴露在地表或在地表浅层中流动，溶入了矿物质成分。这些矿物质成分都是自然存在的，并非人为添加。

山泉水可以作为饮用水，它含有丰富的矿物质和微量元素，但不建议直接饮用山泉水，因为山泉水在运输的过程中可能会受到灰尘、细菌等污染，在饮用山泉水前一般需要经过高温加热或进行蒸馏，以便灭掉其中的有害物质。同时，也要注意保护环境和水源地，避免过度开采和污染。
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